【スープへのこだわり】
とんこつスープは２日間じっくり煮詰めて作り上げた濃厚なとんこつスープはこってりながら背脂、鶏脂などを使用していない為あっさりしており食べやすい為、とんこつ塩、醤油らぁめんは女性の方にもおすすめ人気NO1！
通常のとんこつスープの２．５倍の濃度ですが、背脂・鶏脂を使用していないのでこっくりした味わいでありながらあっさり食べられます。

中華スープはチキンベースに玉ねぎや木更津金田から取り寄せたあさりなどをじっくり一緒に煮込んだ中華スープは旨味をぎゅっと閉じ込め、あっさりながら深い味わいを楽しめます。ポイントは焦がし玉ねぎ！！店主のお客様への想いがたくさん詰まっています！

【麺へのこだわり】
・太麺-太麺はスープに絡みやすくもちっとした食感の麺。加水率を抑え上質な小麦を使用している為麺本来の味わいを楽しめます。
・細麺-コリコリとした食感の細麺。卵を40パーセント使用しています。新食感のらぁめんをお楽しみ下さい。